Попробовать "мраморное" мясо, об уникальных питательных свойствах и качестве которого в последнее время так много говорят, отныне могут и тюменцы. Партия французских коров и бычков прибыла в областной центр еще несколько лет назад, но лишь теперь, с открытием специализированного предприятия "Мясная лавка", их "мраморное" мясо стало доступным для покупателей.
Попробовать «мраморное» мясо, об уникальных питательных свойствах и качестве которого в последнее время так много говорят, отныне могут и тюменцы. Партия французских коров и бычков прибыла в областной центр еще несколько лет назад, но лишь теперь, с открытием специализированного предприятия «Мясная лавка», их «мраморное» мясо стало доступным для покупателей. Миф об исключительности этого продукта родился благодаря особой технологии выращивания. Бычков, предназначенных для мраморизации, выращивают в специальных условиях. Это делается для того, чтобы в результате получить мясо с тонкими прожилками жира, напоминающими мраморный узор. «Мясная лавка» насытит горожан достойным мясом, — уверен генеральный директор хозяйства «Зубр» Голышмановского района Фирдус Сафин. За 2,5 года это предприятие вдвое увеличило поголовье «француженок» породы «Обрак». Секрет удивительных свойств их мяса, как признался Фирдус Сафин в беседе с корреспондентом «Вслух.ру», заключается в особой «диете». В рацион питания французских буренок входит около 400 видов трав. Кроме того, «француженки» не расходуют силы на молоко, вся их энергия направлена только на развитие, поэтому мясо содержит очень много питательных веществ и витаминов. «Наш полуторагодовалый молодняк может давать вдвое и даже втрое больше мяса по сравнению с простой скотиной,» — говорит директор «Зубра».На церемонию открытия «Мясной лавки» прибыл еще один сельхозпроизводитель, продукция которого появится в этом магазине — Александр Шароглазов, директор предприятия «Север», что в Юргинском районе. Начинало предприятие со 124 голов, теперь поголовье насчитывает около 300 «француженок» породы «Салерс». Стоит отметить, что в «Мясной лавке» покупателям будет предложено 15 наименований полуфабрикатов охлаждённого «мраморного» мяса: эскалоп, азу, наборы для первых блюд, а также другая продукция тюменских производителей. Пока, правда, на витринах магазина она представлена не в полном ассортименте, но уже через неделю недостающие виды мясной продукции займут свои места на прилавках. Не обошлось на церемонии открытия и без подарков. Руководство предприятия «Тюменский бройлер» преподнесло хозяевам «Мясной лавки» ларец, в котором спрятано золотое яйцо, а также выразило пожелание не останавливаться на достигнутом и расширяться до «Мясного двора», где можно будет купить, к примеру, живую курочку. Перерастет ли «Мясная лавка» в «Мясной двор», покажет время, а пока, как заметил директор департамента АПК Владимир Васильев, магазин будет своеобразным рекламным щитом, который «научит жителей Тюмени и области питаться рационально и покупать вкусные и качественные продукты, подобные тем, что производят тюменские аграрии». Сам Владимир Васильев «мраморного» мяса уже отведал и даже поделился с журналистами некоторыми рецептами его приготовления.
